Hi there, Welcome to Our Blog :) - resepku

Kepiting Asam Manis

noreply@blogspirit.com (Vera Sutanto) — Sat, 17 Sep 2005 13:10:00 +0700

Dari dulu aku selalu penasaran, saos merk apa sih yang dipake sama orang yang jual seafood? karena warna dan rasanya khas. Tidak sama kalo kita pake saos tomat ABC/Indofood/Delmonte.

Dulu waktu masih di Sby, aku & Wan paling suka beli "Seafood Depan Ubaya" (org Surabaya pasti tau biasanya, lokasinya deket RMI). Nah, mereka pake saos botol besar. Tp aku kaga pernah tau, merk apa sih? yg pasti, warna saosnya ngejreng deh, orange kemerah2an gitu deh. Yang pasti pewarnanya banyak.. hehe. Makanya jangan sering2 makan. Sekali2 aja....takut efek pewarnanya itu lho. Dulu paling suka beli Kepiting Masak Asam Manis Pedes.

Nah, setelah pindah ke Jkt, kita nemu tempat makan seafood yg enak. Namanya "Sedap 1001 malam" kalo ga salah. Pokoknya, kita suka nyebutnya "Seafood 1001". Lokasinya tepat di seberang MKG (Mal Kelapa Gading). Pernah aku makan 1x utk kepitingnya.... waksss, mahal banget bo, 1 porsi kepiting, paling cuma 2 ekor ya = Rp 100rb!!! waktu pesen, kaga tau harganya brp, krn dikosongin di listnya. tp perkiraan paling Rp 50rb lah. tak taunya... 100rb.hahaha. Tapi makan di 1001 ini emang enak lho. Fav ku kalo makan disana : Kerang hijau masak saos padang. Yummy deh. Pedes & rasa kerangnya tdk amis & garing (krn digoreng dulu). Trus ikan bakarnya (gurami or dorang) juga top deh rasanya, harganya Rp 38rb/ekor. Dan tumis kangkungnya enak, pake taoco (taoco apa sih ya???? pengen tau....enak). Tp kadang eman juga ya, 1 porsi kangkungnya (dikit padahal) = Rp 9rb. Padahal kalo beli di tukang sayur, wah seribu perak aja udah banyak.hahaha.....

Jadi, waktu bbrp hari lalu si Wan kepengen kepiting, ya aku pikir drpd beli mahal2, knp ga coba bikin sendiri aja?

Lagian, bbrp bulan yg lalu, waktu aku makan di rumah sodaraku, kebetulan lagi masak Kepiting Asam manis. Wah enak, dan rasanya mirip sama yg kalo kita beli di tempat org jual seafood itu. Trus aku tanyain pake saos apa. Ternyata pake nya saos merk SEDAP WANGI. Akhirnya... waktu 2 hari lalu, pas aku jalan2 ke supermarket Diamond, aku cari. Ternyata ada... hihihi. seneng deh,harganya sekitar Rp 11ribu... langsung aku beli kepiting. Ternyata lagi murahlah utk ukuran kepiting ... 1kg = Rp 32rb lah. Biasanya kalo lagi mahal, 1kg bisa Rp 50rb. Aku beli 3 ekor, ukurannya lumayan gede, ternyata 1kg lebih dikit.

Nah, akhirnya after SMS Mamiku tanya resepnya... akhirnya aku masak... ternyata enak juga...*hiihihi* tak mengecewakanlah... kt Wan sih enakkk... thx Hon:) Kemaren itu, paling modal masaknya sekitar Rp 20rb anlah. Jadi, gue udah ngirit sekitar Rp 80rb deh... puasssss..... hehehe.

Tapi ga sempetlah aku foto masakanku. Karena waktu Jumat itu, aku masak waktu sepulang renang ama JJ n papanya. Papanya udah ribut aja kelaperan. haha. Untung kemarennya kepiting udah aku potong2, trus digoreng dulu, trus taruh freezer. Tak jadikan 2 plastik. Jadi 1 plastik isinya 6 pcs deh, krn 1 kepiting aku potong jadi 4. Jadi sekarang di freezer ku masih ada 1 plastik yang belum tak masak.

INI RESEPNYA:

1) 3 ekor kepiting (bisa utk 2 kali masak, kalo utk makan berdua)

Cuci & sikat dulu kepitingnya sampe bersih. Trus, tiap ekor dipotong jadi 4 pcs, jadi ntar akan ada 12 pcs. Goreng di minyak panas dulu, sampai kulitnya jadi merah dan daging sudah keliatan putih & liat.

2) 3-4 sdm Saos tomat merk "Sedap Wangi". Tergantung selera, suka asam or not

Kalo di Diamond sini, 1 botol gede, harganya hampir Rp 11 rb.

3) 1-2 sdm Saos tiram (aku sih pake yg ABC)

4) Minyak goreng + 1 sdm blue band

5) 2-3 siung bawang putih, dicacah.

6) 1 buah Bawang bombay yg kecil aja, diiris aja panjang2.

7) 1 sdm gula pasir.

8) garam & vetsin secukupnya.

CARA BUAT :

* Panaskan minyak + blue band

* Masukkan bawang putih, sampai harum & berubah warna, trus masukkan bwg bombay.

* Masukkan saos tomat, +kan saos sambel (kalo mau pedes), gula pasir, garam, vetsin, tambahkan air sedikit. Masukkan kepiting yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk rata, dan tutup wajan bbrp saat. Aduk2 lagi sampai matang.

Taraaaaaaaaaaa............ jadi deh :)

Ayam Bumbu Rujak

noreply@blogspirit.com (Vera Sutanto) — Wed, 18 May 2005 20:55:00 +0700

Bahan :
* 1 ekor ayam kampung (potong menurut selera)
* Bawang merah : 8
* Bawang Putih : 4
* Cabe merah besar : 3
* Cabe rawit merah : 15 (cukup pedas, tp tergantung selera. tapi lebih enak kalo pedas)
* Kemiri : 4 butir
* Terasi : 1 sdt
* Merica : sedikit
* Garam, vetsin : secukupnya
* Daun jeruk : 3 lembar besar
* Daun salam : 5 lembar
* Laos : secukupnya
* Santan dari 1 butir kelapa : santal kental (1/2 gelas) + santan encer (1 rantang sedang)
* Air asam : sedikit

Cara membuat :
Bumbu diulek lalu digongseng sebentar. Masukkan ayam, aduk rata. Masukkan santan encer. Setelah agak empuk, masukkan santan kental. Direbus lagi sampai agak sat.

Selamat nyoba ya.... ****VS

Brownies

noreply@blogspirit.com (Vera Sutanto) — Wed, 18 May 2005 20:42:37 +0700

Untuk 3 loyang (panjang : 20 cm)

BAHAN :
* 6 butir telur
* 150 gr tepung terigu (disaring)
* 3 sdm coklat bubuk (disaring)
* 3 sdm kopi instant (disaring)
* 300 gr coklat masak
* 300 gr mentega blue band
* 300 gr gula pasir

CARA MEMBUAT :
1. Campur telur + gula pasir. Di mix sampai mengembang.
2. Tambahkan : coklat bubuk + kopi instant + terigu. Mix lagi.
3. Sementara itu, cairkan mentega + coklat.
Caranya, taruh coklat dan mentega di mangkuk stainless. Didihkan air, taruh dalam wadah, kmd masukkan mangkuk stainless tsb ke dalam wadah yang berisi air panas tsb. Maka lama-kelamaan, coklat akan meleleh.
3. Masukkan mentega + coklat yang sudah dicairkan tadi ke dalam adonan. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang. Panggang di oven selama kurang lebih 40 menit.

Salad Buah

noreply@blogspirit.com (Vera Sutanto) — Mon, 16 May 2005 11:00:00 +0700

Untuk : 10 porsi

Bahan :
* 500 gr buah-buahan sesuai selera (pepaya, melon, nanas, bengkoang,etc)
Potong kotak, atau bentuk bulat-bulat pake alat.
* Bisa juga tambahkan agar-agar yang dipotong kotak-kotak, sari kelapa, etc
* 1 kaleng buah longan

Bahan dressing :
* 300 ml air buah kaleng
* 50 gr gula pasir
* 50 gr tepung maizena
* 5 sdm mayonaise
* 2 sdm air jeruk lemon

Cara membuat dressing :
1. Cairkan tepung maizena dgn sedikit air.
2. Rebus air buah kalengan + gula. Kalo udah mendidih, masukkan larutan maizena, aduk terus sampai kental.
Kalo udah mendidih, angkat dan dinginkan. Taruh dulu di lemari es.
Pada hari H, masukkan mayonaise, air jeruk lemon, kmd dimixer lagi.
3. Campur buah + dressing nya.

Kalo mau dimakan, baru campur buah & dressingnya, b'cos kalo kelamaan, bisa berair.
Selamat mencoba.... ****VS

Puding Coklat Praktis

noreply@blogspirit.com (Vera Sutanto) — Sat, 07 May 2005 16:55:00 +0700

Bahan :
1 bungkus agar2 warna putih (merk Swallow Globe)
1 kaleng susu kental manis rasa coklat (Frisian Flag - Bendera)
Air secukupnya

Cara membuat :
1. Sediakan wadah gelas literan
2. Tuang susu kental manis ke dalam gelas literan. Tambahkan air sampai ke batas 900cc. Aduk rata.
3. Masukkan agar-agar bubuk ke dalamnya. Aduk rata.
4. Tuang ke panci dan panaskan sampai mendidih. Matikan api.
5. Tuang ke cetakan.

Jangan pake gula lagi lho ya... udah manis.
Oya, irisan puding coklat ini lebih enak kalo dimakan dengan es buah (segar or kalengan) + es batu.

Selamat nyoba... **** VS